京菓匠 鶴屋吉信 紡ぎ詩 ピスタチオ

こんにちは、ピス子です！

鶴屋吉信で購入できる、ピスタチオの薄皮饅頭を紹介します。

京菓匠 鶴屋吉信 紡ぎ詩 ピスタチオ

鶴屋吉信は京都・西陣に本店を構え、京都府や東京に店舗を置く、老舗の和菓子屋です。

200年超の伝統を誇り、京菓子文化を広く後世に伝えるだけでなく、伝統にとらわれない新しい和菓子も数多く生み出しています。

今回紹介する紡ぎ詩は、和菓子らしい「きざみ栗入のこしあん」はもちろん、洋菓子に使われることの多い「ピスタチオ」を使用するという、鶴屋吉信の在り方を体現したお菓子とも言えます。

和紙のような柔らかい質感の包装。ぽってりとした可愛らしい形は、京都の伝統工芸である西陣織にちなみ、生糸を作るまゆの形を模しているとのこと。

しっかりと焼かれた生地の上には、砕いたピスタチオが散りばめられています。ピスタチオを混ぜ込んだ、深緑のこしあんが美しいですね。ひとくちサイズのお饅頭とはいえ、一度で食べてしまうのが勿体なく感じられます。

焦げ茶色の薄皮は香ばしく、それでいてしっとりとした食感です。よく見ると薄皮の表面は茶色く、内側は白くなっているのが分かります。これが食感の秘密ですね。

あんはまろやかで優しい甘さ。みっちりと隙間なく詰められていますが、主張しすぎない上品な味になっています。後味までピスタチオが感じられるので、日本茶などと合わせて楽しむのがオススメです。

ピスタチオはその鮮やかな色合いから、洋菓子に使用されることが多いので、和菓子との組み合わせは貴重な存在です。オンラインショップで1個から購入できるというのも嬉しいポイント。

公式オンラインショップはこちら↓
https://shop.tsuruyayoshinobu.jp/products/12600002