DEAN&DELUCA レモンピスタチオオリーブオイルケーキ

こんにちは、ピス子です！

DEAN&DELUCAから発売されている、レモンピスタチオのオイルケーキを紹介します。

DEAN&DELUCA レモンピスタチオオリーブオイルケーキ

DEAN&DELUCAは季節ごとにピスタチオを扱うことが多く、夏にはピスタチオとアプリコットを重ね合わせたペイストリーが販売されていました。

今回は「秋を楽しむベーカリー」として販売され、まだ暑さの残る時期でもさっぱりと食べられる、ナッツやフルーツを取り入れたラインナップとなっています。

数あるフルーツのなかで、ピスタチオとのコンビに選ばれたのは、レモンでした。

酸味はピスタチオのコクや香ばしさと相性が抜群ですが、DEAN&DELUCAではベリー系だけでなく、柑橘系やそれに近いフルーツとの組み合わせも多く販売されているのが、嬉しいポイントです。

生地は黄緑色で、表面には粉砂糖がまぶされています。この時点でもう、ところどころにレモンピールが混ぜ込まれているのが分かりますね。

オリーブオイルはフラントイアを贅沢に使用。フラントイアはシチリア産の最高品質のオリーブオイルで、オリーブの実を傷めないように手摘みをし、収穫後は24時間以内に圧搾を行っているという、こだわりの品です。

ピスタチオのコクと香ばしさのあとに、薄くスライスされたレモンピールの、爽やかな香りがやってきます。ケーキにはイタリア料理でお馴染みのタイムが使われていて、シチリア産のオリーブオイルと合わさることで、全体的にまとまりのある印象です。

生地はしっとりとしていながら、ふわっと軽い仕上がり。オイルケーキというと重たい印象がありますが、タイムやレモンピールと組み合わされていることもあって、非常にさっぱりとした味になっています。