エクセルシオールカフェ ピスタチオといちじくのケーキ　〜福岡県産とよみつひめ使用〜

こんにちは、ピス子です！

エクセルシオールカフェから、ピスタチオを使用したケーキが登場しましました。

エクセルシオールカフェ ピスタチオといちじくのケーキ　〜福岡県産とよみつひめ使用〜

ケーキはフィルムに包まれた状態でやってきました。それぞれの作りがしっかりしているため、フィルムにカスタードやムースが付くことなく、綺麗に剥がすことができます。

ピスタチオグリーンとベリーのピンクの対比が、非常に美しいケーキです。層を構成しているのはピスタチオのムース、赤ワイン使用のゼリー、ベリーのカスタード。

ムースでは濃厚なピスタチオ感をたっぷり味わうことができ、そこにベリーのカスタードでわずかに酸味が足されています。全体の味としては、いちじくのなかでも糖度の高い「とよみつひめ」を使用していることもあって、酸味よりも甘みのほうが強く感じられます。

赤ワイン使用のゼリーは、単体で食べるとアルコール特有の香りがふわっと鼻を抜けていきますが、他のムースやカスタードなどと合わせて食べると気になりません。むしろ深みのある味わいへと姿を変えてくれるので、ケーキのなかでも良いアクセントになっています。

リチュエルカフェでもピスタチオのケーキを食べることができます！