DEAN&DELUCA ピスタチオ・アプリコット

こんにちは、ピス子です！

DEAN&DELUCAから発売されている、ピスタチオダマンドのタルトを紹介します。

DEAN&DELUCA ピスタチオ・アプリコット

今回新しく発売されたフレンチペイストリー「ピスタチオ・アプリコット」は、フランス菓子に精通するパティシエユニット「Tangentes※」とともに作られたものです。

※Tangenteはパティシエという職業の新たな可能性を求めて、お菓子作りだけに留まらず、メニュー開発や現場指導を含めたコンサルティングなど、幅広い活動を行っている会社です。

ナッツ×フルーツの組み合わせで3種類のタルトが販売されていて、お目当てのピスタチオは、アプリコットとのコンビになります。

ピスタチオのコク深さとフルーツの酸味が相性抜群なのは広く知られていますが、最近は定番のラズベリーだけでなく様々なフルーツと組み合わせられていますね。ピスタチオの可能性の幅広さを感じられて、ピスタチオ愛好家としては喜ばしいです。

ナパージュされているので、タルトにはしっとり濡れたような艶感があります。アプリコットとオレンジと、ピスタチオダマンドのグリーン。夏らしい2色のコントラストが非常に美しいですね。

トッピングされたアプリコットは果肉感たっぷり。そのままでも充分にジューシーですが、よく冷やしてから食べると、さらにフレッシュな甘酸っぱさを堪能できます。

ピスタチオダマンドはナッツ感が強く、そのなかでもピスタチオの香ばしさをきちんと感じられる味になっています。ずっと食べていられる美味しさです。

タルトというと重い食べ応えの印象があって、さっぱりしたものが食べたい夏には避けられがちですが、今回はそのイメージを塗り替えるような商品になっています！