ukafe ウカキ氷 ヴィーガン

こんにちは、ピス子です！

東京ミッドタウンにあるukafeから、ピスタチオソースのかき氷が登場しました。

ウカキ氷のフレーバーは何種類？

ウカキ氷はレギュラーとヴィーガン、2種類のフレーバーが用意されています。スーパーグリーンピスタチオソースが掛かっているのは、ヴィーガンのほう。

昨年はカシューソース&メープルシロップでしたが、今年はピスタチオブームの再来ということもあって、スーパーグリーンピスタチオソース&甜菜糖シロップへと変更されています。ピスタチオ好きとしてはかなり嬉しいですね！

ウカキ氷に使われている「苺氷り」とは？

引用元：ukafe公式サイト

ウカキ氷に使われているのは、春摘みのイチゴをまるごと氷に閉じ込めた「苺氷り」。それを一気に氷削器で削ることで、ふわふわの食感に仕上がっているとのこと。

「苺氷り」とは、高知県大月町の農家さんが町おこしとして生み出した氷のことを指します。自家農園で苗から育てたイチゴと、大月町の水を使用して、特許取得の製法で作られています。

全国から注文の集まる人気商品ではあるものの、全ての工程を手作業で行っているため大量生産が難しく、都内でも苺氷りを味わえるのは限られた数店舗だけという、とても貴重な氷です。

スーパーグリーンピスタチオとは？

スーパーグリーンピスタチオとは、成熟する前に収穫されたピスタチオのなかでも、特にグレードの高いものを指します。一般的なものに比べて濃厚な味が特徴で、美しい深緑色をしています。

私たちが普段食べているピスタチオは、成熟しているもの。成熟する過程で身の色が緑から黄色へと変化し、自然と殻が割れていきます。

しかしスーパーグリーンピスタチオは成熟する前に収穫をする必要があり、殻を割るなどの手間と作業も必要です。そのため、通常のものよりも値が高く、高級品として扱われています。

※ピスタチオのなかにも色々な種類やグレードがありますが、こちらは長くなるので省略させていただきます。

実際のウカキ氷の味はどんな感じ？

それでは、本題のウカキ氷へと戻りましょう！

鮮やかなピスタチオグリーンとピンクのコントラスト。本当に混じりっけのない緑色ですね。惚れ惚れしちゃいます。

ピスタチオソースは下まで垂れてしまうほどたっぷり掛けられていて、ところどころに削れたイチゴが見えるあたりにも、テンションが上がります！

ピスタチオソースは期待以上に、かなり濃厚。さっぱりひんやりの苺氷りを、そのコク深さで力強く引き立ててくれます。

そしてびっくりするくらい、氷がふわふわ！口に入れると雪のように溶けていきます。かき氷って大体、スプーンを入れたときにシャリッとした氷の粒に当たりますよね。でも苺氷りは、すっと入っていくんです。凄い……！

そのまま食べてもフルーティーな酸味が感じられてめちゃめちゃ美味しいです。なので半分はそのまま食べて、半分にシロップを掛ける食べ方がオススメ！

ウカキ氷を頼むと付いてくる甜菜糖シロップを掛けると、一気にカキ氷らしい夏の味になります！みぞれの味ですね。こっちも美味しい……！

貴重な氷に、希少なピスタチオ……このカキ氷、このお値段(825円)で食べていいんでしょうか。ちょっと心配になってしまったピス子でした。

ウカキ氷は一昨年が8月末、昨年が9月末までの販売だったので、今年も同じくらいの販売期間だと思われます。この夏のあいだは、何度でも楽しめそうですね！